銀タラの旨煮

名前の通り、銀タラを使った煮込みです。用意するのは銀タラの切り身、醤油、みりん、砂糖、そして酒と水になります。まずは魚を入れるまえに、調味料を混ぜて砂糖が溶けるまで混ぜ合わせましょう、そこに水を入れてひと煮立ち。後は切り身を入れて中火で6分ほど煮込んでいきます。落し蓋をするのを忘れないでくださいね。

深い鍋の場合はアルミホイルなどで巻くのがおすすめです。魚は銀タラでなくても他の魚で代用できますが、青魚はクセがあるのでショウガを入れるといいでしょう。ちなみに魚には多価不飽和脂肪酸が多く含まれており、脳の働きをよくしたり血液をサラサラにしたりします。