チキンマサラ

チキンマサラとはインドの料理で、マサラにチキンを加えたものです。そもそもマサラとはさまざまなスパイスを粉上にして混ぜたスパイスで、インドでは家庭によって配合が異なります。つまりほぼカレーであり、私たちが普段食べているカレーもマサラカレーの一種です。

そのため、作り方もチキンカレーをイメージしてもらった方が早いでしょう。使う油をヘルシーなものに替えるだけで、健康的なチキンマサラになります。マサラに使われるスパイスはガラムマサラと呼ばれており、ベースとなるのは「シナモン」「クローブ」「ナツメグ」です。これらには発汗効果や健胃効果、食欲増進効果があります。